舌尖上的赣南脐橙
好吃的秘密
1、品种优势
其实在赣南地区种植的橙子品种,绝大多数都是从美国引进的名为纽荷尔的脐橙品种,但是它却在赣南这片稀土王国生长的异常强盛,青出于蓝而胜于蓝。而纽荷尔脐橙对比甜橙、冰糖橙及同类澳洲脐橙、福本脐橙都有优势,口感好、甜度高、水分足。
2、天时优势
种植纽荷尔脐橙的地区不仅仅有江西省赣州市,其他省份也有。但是其他地方种植的纽荷尔脐橙就是没有赣南地区的好吃。为什么?有一半的原因是赣南地区的光照时间、雨水时间等独特的天时,适合纽荷尔脐橙生长,就像是为它“量身定做”的一样。
3、地利优势
如果说赣南脐橙比其他橙子好吃,有别于其他地方、独一无二的原因——那是因为赣南是红土地上的世界稀土王国——呈弱酸红土的适合纽荷尔脐橙的生长,而这里的红土偏偏又富含稀土,两者合二为一,是赣南纽荷尔脐橙好吃的终极秘密。
4、区别真假
近几年,很多不法商贩把其他省份的脐橙拉到赣南,再从赣南发货,让客户以为这就是正宗的赣南脐橙。如果仅从外观上来看,是无法辨别真假的,因为都是纽荷尔品种,所以真正区别真假的方式就是,找到直接的可以防伪溯源的果农。
5、是否新鲜
鲜果摸上去硬邦邦的,闻起来香香的,吃起来清脆爽口;储存果必须防腐剂,能够看到明显浸泡痕迹,打了蜡的储存果油光发亮,已经失去了原有香味,摸上去软绵绵的,吃起来甚至有异味。带叶采摘鲜果一般7天左右叶子会萎缩脱落。
6、等级划分
直径75-85厘米的橙子,是在甜度与品相上的最佳组合;越小的橙子橙味更浓,但是越不好看,小部分还有酸的;橙子越大越好看,但是果皮厚,甜度不足,味道偏淡,部分果柄处水分较干。直径小于70cm叫为小果,大于95cm的叫超大果,它们和花皮果统称为次果。
7、是否催熟
催熟,对脐橙来讲,是指对表皮催黄,然后配合打蜡等措施,才能在外观上看起来像熟了的脐橙,但是果肉是没法催熟,所以味道还是酸酸的。催熟是为了能够在11月之前提前上市,所以在每年这个时候说自己家橙子黄了或者红了,就要格外小心了。
8、是否保鲜
保鲜是指在脐橙已经过了采摘季节仍然坚持把橙子留在树上,然后喷洒保鲜剂;或者橙子已经采摘下来之后,为了长久保存而喷洒保鲜剂。保鲜只能相对的减少水分流失,时效性不高,而且喷洒了保鲜剂的橙子味道相对寡淡,水分相对更少。
- 1、品种优势
- 2、天时优势
- 3、地利优势
- 4、区别真假
- 5、是否新鲜
- 6、等级划分
- 7、是否催熟
- 8、是否保鲜